在皖南的婚宴上，鍋巴不只是零嘴，更會作為一道壓軸的大菜登場。最經典的吃法是端上一整塊由大鍋做好的金黃大鍋巴，然后由新人當場將熱氣騰騰的澆頭（如香菇肉丁、肉絲、什錦菜等）淋在鍋巴上，瞬間發出“呲啦”的聲響，這道菜也因此得名“呲啦鍋巴”或“平地一陣雷”。現在，它不僅是婚宴必備，也是宣城、黃山、績溪等餐廳飯店都能點到的經典地方菜。在皖南文化中，鍋巴被稱為 “靠山”，這個儀式為新人送上的是“生活富足有‘靠山’，日子紅火如‘炸雷’”的祝福。