蒲公英

常見(jiàn)野菜蒲公英，

飛傘率性播亞?wèn)|。

消炎解毒殺病菌，

寫(xiě)入百部藥典中。    --吳洋

蒲公英（Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.）是菊科、蒲公英屬多年生草本植物，葉為倒卵狀披針形、倒披針形或長(zhǎng)圓狀披針形，葉柄及主脈常帶紅紫色；花為黃色，花的基部淡綠色，上部紫紅色；內(nèi)層為線狀披針形；瘦果為暗褐色倒卵狀披針形，冠毛為白色，長(zhǎng)約6毫米；花期為4-9月，果期為5-10月。

蒲公英在中國(guó)全國(guó)大部分地區(qū)均可見(jiàn)，廣泛生于中、低海拔地區(qū)的山坡草地、路邊、田野、河灘。蒲公英種子隨風(fēng)飄散，繁殖力強(qiáng)，因而蒲公英的花語(yǔ)是無(wú)法停留的愛(ài)。

蒲公草一名最早出現(xiàn)于晉代《劉涓子鬼遺方》，后在《新修本草》《上醫(yī)本草》等著作中提及其藥用價(jià)值；是中國(guó)常見(jiàn)的野生蔬菜和中草藥，2002年就被衛(wèi)生部歸類為藥食同源物質(zhì)；全草供藥用，有清熱解毒、消腫散結(jié)的功效；可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物；其花期較長(zhǎng)，具有觀賞價(jià)值；具有祛斑美白、清透皮膚的功效，可用作面膜。

主要價(jià)值

觀賞

蒲公英花期較長(zhǎng)，具有觀賞價(jià)值。

食用

生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。具體的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英葉含水分86%，蛋白質(zhì)1.6克，碳水化合物5.3克，熱量約有108.8千焦，2002年就被衛(wèi)生部歸類為藥食同源物質(zhì)，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。

食用方法

⑴腌泡的蒲公英花蕾，經(jīng)常吃具有提神醒腦的功效。

⑵蒲公英的根可以吃，也可以用來(lái)替代咖啡。

⑶蒲公英的花可以做酒。

⑷蒲公英的葉子可生吃，其苦味與味道強(qiáng)烈的油和醋相混合時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種不錯(cuò)的味道。

⑸蒲公英不僅可以生吃，也可烹食。蒲公英炒肉絲具有補(bǔ)中益氣解毒的功效。

⑹用沸水焯蒲公英1～2分鐘，然后再烹飪可減少一些苦味。

藥用

蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機(jī)酸、菊糖等多種健康營(yíng)養(yǎng)成分。性味甘，微苦，寒。歸肝、胃經(jīng)。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。治熱毒、癰腫、瘡瘍、內(nèi)癰、目赤腫痛、濕熱、黃疸、小便淋瀝澀痛、疔瘡腫毒，乳癰，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒瘡腫，急性結(jié)膜炎，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。 ^[10] 

性味：苦甘，寒。 ^[4] 

1. 《唐本草》：味甘，平，無(wú)毒。

2. 李杲：微苦，寒。

3. 《本草述》：甘，平微寒。

4. 廣州部隊(duì)《常用中草藥手冊(cè)》：苦甘，寒。

歸經(jīng)：入肝、胃經(jīng)。 ^[4] 

1. 李杲：足少陰經(jīng)。

2. 《本草衍義補(bǔ)遺》：入陽(yáng)明、太陰經(jīng)。

功能主治：清熱解毒，利尿散結(jié)。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒瘡腫，急性結(jié)膜炎，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染。 ^[4] 

1. 《唐本草》：主婦人乳癰腫。

2. 《本草圖經(jīng)》：敷瘡，又治惡刺及狐尿刺。

3. 《本草衍義補(bǔ)遺》：化熱毒，消惡腫結(jié)核，解食毒，散滯氣。

4. 《滇南本草》：敷諸瘡腫毒，疥癩癬瘡；祛風(fēng)，消諸瘡毒，散瘰疬結(jié)核；止小便血，治五淋癃閉，利膀胱。

5. 《綱目》：烏須發(fā)，壯筋骨。

6. 《醫(yī)林纂要》：補(bǔ)脾和胃，瀉火，通乳汁，治噎膈。

7. 《綱目拾遺》：療一切毒蟲(chóng)蛇傷。

8. 《隨息居飲食譜》：清肺，利嗽化痰，散結(jié)消癰，養(yǎng)陰涼血，舒筋固齒，通乳益精。

9. 《嶺南采藥錄》：炙脆存性，酒送服，療胃脘痛。

10. 《山東中藥》：為解毒、消炎、清熱藥。治黃疸，目赤，小便不利，大便秘結(jié)。

11. 廣州部隊(duì)《常用中草藥手冊(cè)》：清熱解毒，涼血利尿，催乳。治疔瘡，皮膚潰瘍，眼疾腫痛，消化不良，便秘，蛇蟲(chóng)咬傷，尿路感染。

12. 《上海常用中草藥》：清熱解毒，利尿，緩瀉。治感冒發(fā)熱，扁桃體炎，急性咽喉炎，急性支氣管炎，流火，淋巴腺炎，風(fēng)火赤眼，胃炎，肝炎，骨髓炎。

用法用量：內(nèi)服：煎湯，0.3～1兩（大劑2兩）；搗汁或入散劑。外用：搗敷。

禁忌：陽(yáng)虛外寒、脾胃虛弱者忌用。

1. 用量過(guò)大：常規(guī)用量煎服后，偶見(jiàn)有胃腸道反應(yīng)，如惡心、嘔吐、腹部不適及輕度泄瀉。大劑量（30g/kg）灌服煎劑3天，可見(jiàn)實(shí)驗(yàn)兔子肝細(xì)胞及腎小管上皮細(xì)胞輕度濁腫，腎小管變窄，其它無(wú)明顯改變。小鼠和兔亞急性毒性試驗(yàn)，尿中可出現(xiàn)少量管型，腎小管上皮細(xì)胞濁腫。

2. 過(guò)敏反應(yīng)：服用蒲公英煎劑、蒲公英酒浸劑后，個(gè)別人會(huì)出現(xiàn)蕁麻疹、全身瘙癢等過(guò)敏反應(yīng)。蒲公英注射劑靜脈滴注后，亦偶有寒戰(zhàn)、面色蒼白、青紫或精神癥狀。

3. 藥不對(duì)證：主要是寒熱不分，不加辨證而濫用蒲公英治療各種感染。臨床上所見(jiàn)的感染多數(shù)為熱證，用蒲公英一般不會(huì)有不良反應(yīng)。但少數(shù)感染屬于陰寒證，無(wú)熱象，病程多較長(zhǎng)，病人體質(zhì)虛弱。筆者普見(jiàn)有人用大劑量蒲公英治療陰寒證，結(jié)果病人出現(xiàn)食欲減退、倦怠、疲乏、出虛汗、面色蒼白。感染灶并無(wú)好轉(zhuǎn)之象。將蒲公英清熱解毒的作用簡(jiǎn)單地看成能抗菌消炎而加以濫用，會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。

各家論述

1. 《本草經(jīng)疏》：蒲公英昧甘平，其性無(wú)毒。當(dāng)是入肝入胃，解熱涼血之要藥。乳癰屬肝經(jīng)，婦人經(jīng)行后，肝經(jīng)主事，故主婦人乳癰腫乳毒，并宜生暖之良。 ^[4] 

2. 《本草述》：蒲公英，甘而微余苦，是甘平而兼有微寒者也。希雍有曰：甘平之劑點(diǎn)朗肝腎。'昧此一語(yǔ)，則知其入胃而兼入肝腎矣，不然，安能涼血、烏須發(fā)，以合于沖任之血臟乎？即是思之，則東垣所謂腎經(jīng)必用者，尤當(dāng)推而廣之，不當(dāng)止以前所主治盡之也。 ^[5] 

3. 《本草新編》：蒲公英，至賤而有大功，惜世人不知用之。陽(yáng)明之火，每至燎原，用白虎湯以瀉火，未免太傷胃氣。蓋胃中之火盛，由于胃中土衰也，瀉火而土愈衰矣。故用白虎湯以瀉胃火，乃一時(shí)之極宜，而不可恃之為經(jīng)久也。蒲公英亦瀉胃火之藥，但其氣甚平，既能瀉火，又不損土，可以長(zhǎng)服久服而無(wú)礙。凡系陽(yáng)明之火起者，俱可大劑服之，火退而胃氣自生。但其瀉火之力甚微，必須多用，一兩，少亦五、六錢(qián)，始可散邪輔正耳。或問(wèn)，蒲公英瀉火，止瀉陽(yáng)明之火，不識(shí)各經(jīng)之火，亦可盡消之乎？曰，火之最烈者，無(wú)過(guò)陽(yáng)明之焰，陽(yáng)明之火降，而各經(jīng)余火無(wú)不盡消。蒲公英雖非各經(jīng)之藥，而各經(jīng)之火，見(jiàn)蒲公英而盡伏，即謂蒲公英能消各經(jīng)之火，亦無(wú)不可也。或問(wèn)，蒲公英與金銀花，同是消癰化瘍之物，二物畢竟孰勝？夫蒲公英止入陽(yáng)明、太陰二經(jīng)，而金銀花則無(wú)經(jīng)不入，蒲公英不可與金銀花同于功用也。然金銀花得蒲公英而其功更大。 ^[5] 

4. 《醫(yī)林纂要》：蒲公英點(diǎn)能化熱毒，解食毒，消腫核，療疔毒乳癰，皆瀉火安上之功。通乳汁，以形用也。固齒牙，去陽(yáng)陰熱也。人言一莖兩花，高尺許，根下大如拳，旁有人形拱抱，搗汁酒和，治噎隔神效。吾所見(jiàn)皆一莖一花，亦鮮高及尺者，然以治噎膈。 ^[5] 

5. 《本草求真》：蒲公英，入陽(yáng)明胃、厥陰肝，涼血解熱，故乳癰、乳巖為首重焉。緣乳頭屬肝，乳房屬胃，乳癰、乳巖，多因熱盛血滯，用此直入二經(jīng)，外敷散腫臻效，內(nèi)消須同夏枯、貝母、連翹、自英等藥同治。

6. 《本草正義》：蒲公英，其性清涼，治一切療瘡、癰瘍、紅腫熱毒諸證，可服可敷，頗有應(yīng)驗(yàn)，而治乳癰乳療，紅腫堅(jiān)塊，尤為捷效。鮮者搗汁溫服，干者煎服，一味亦可治之，而煎藥方中必不可缺此。

7. 《本草圖經(jīng)》：敷瘡，又治惡刺及狐尿刺。

8. 《本草衍義補(bǔ)遺》：化熱毒，消惡腫結(jié)核，解食毒，散滯氣。

9. 《滇南本草》：敷諸瘡腫毒，疥癩癬瘡；祛風(fēng)，消諸瘡毒，散瘰疬結(jié)核；止小便血，治五淋癃閉，利膀胱。

10. 《本草新編》：蒲公英，味苦，氣平。入陽(yáng)明、太陰。潰堅(jiān)腫，消結(jié)核，解食毒，散滯氣。 

附方：

1. 治乳癰：蒲公英（洗凈細(xì)銼），忍冬藤同煎濃湯，入少酒佐之，服罷，隨手欲睡，是其功也。（《本草衍義補(bǔ)遺》） ^[4] 

2. 治急性乳腺炎：蒲公英二兩，香附一兩。每日一劑，煎服二次。（內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》） ^[4] 

3. 治產(chǎn)后不自乳兒，蓄積乳汁，結(jié)作癰：蒲公英搗敷腫上，日三、四度易之。（《梅師集驗(yàn)方》） ^[4] 

4. 治瘰疬結(jié)核，痰核繞項(xiàng)而生：蒲公英三錢(qián)，香附一錢(qián)，羊蹄根一錢(qián)五分，山茨菇一錢(qián)，大薊獨(dú)根二錢(qián)，虎掌草二錢(qián)，小一枝箭二錢(qián)，小九古牛一錢(qián)。水煎，點(diǎn)水酒服。（《滇南本草》） ^[4] 

5. 治疳瘡疔毒：蒲公英搗爛覆之，別更搗汁，和酒煎服，取汗。（《綱目》） ^[4] 

6. 治急性結(jié)膜炎：蒲公英、金銀花。將兩藥分別水煎，制成兩種滴眼水。每日滴眼三至四次，每次二至三滴。（《全展選編·五官》） ^[4] 

7. 治急性化膿性感染：蒲公英、乳香、沒(méi)藥、甘草，煎服。（《中醫(yī)雜志》（11）：31，1965） ^[4] 

8. 治多年惡瘡及蛇螫腫毒：蒲公英搗爛，貼。（《救急方》） ^[4] 

9. 治肝炎：蒲公英干根六錢(qián)，茵陳蒿四錢(qián)，柴胡、生山梔、郁金、茯苓各三錢(qián)。煎服。或用干根、天名精各一兩，煎服。 ^[4] 

10. 治膽囊炎：蒲公英一兩。煎服。 ^[4] 

11. 治慢性胃炎、胃潰瘍：蒲公英干根、地榆根各等分，研末，每服二錢(qián)，一日三次，生姜湯送服。（⑨方以下出《南京地區(qū)常用中草藥》） ^[4] 

12. 治胃弱、消化不良，慢性胃炎，胃脹痛：蒲公英一兩（研細(xì)粉），橘皮六錢(qián)（研細(xì)粉），砂仁三錢(qián)（研細(xì)粉）。混合共研，每服二至三分，一日數(shù)回，食后開(kāi)水送服。（《現(xiàn)代實(shí)用中藥》） ^[4] 

13. 用于燒傷合并感染：以鮮蒲公英搗爛，加入少許75%酒精調(diào)敷患處。（《中西醫(yī)結(jié)合雜志》1987；（5）：301）

14. 治療胃痛：蒲公英20～30g，丹參25～30g，白芍15～30g，甘草10～30g，日1劑水煎服，1個(gè)月為1療程。（《上海中醫(yī)藥雜志》1984（2）：33）

15. 治療急性膽道感染：蒲公英30g，柴胡10g，郁金12g，川楝6g，刺針草30g。水煎服。（《新編常用中草藥手冊(cè)》第33頁(yè)）

16. 治療腮腺炎：以鮮蒲公英30g搗碎，加入1個(gè)雞蛋清中攪勻，加冰糖適量，搗成糊狀，外敷患處。日換藥1次。（《中藥現(xiàn)代臨床應(yīng)用手冊(cè)》1993；12）

17. 治急性熱病、上呼吸道感染、扁桃體炎等：蒲公英、大青葉、板藍(lán)根、金銀花各12g，水煎服。

18. 治乳腺炎、闌尾炎、瘡癤療腫：蒲公英、金銀花、連翹各15g，山甲、當(dāng)歸、赤芍各10g，水煎服，或單用其鮮品搗爛局部外敷。

19. 治目赤紅腫：蒲公英30g，黃芩10g，水煎，熏洗患眼。

20. 治尿路感染：蒲公英30g，萆薢、生蒲黃、木通、車(chē)前子各10g，水煎服。

臨床應(yīng)用

⑴單味新鮮者，搗碎，取汁直接敷于痛處，治肺癌引起的疼痛。

⑵單味新鮮者，搗碎，加雞蛋清（少加白糖）調(diào)糊，外敷，治流行性腮腺炎。

⑶單味搗爛取汁，高溫消毒后點(diǎn)眼，治砂眼癢痛。

民族用藥

藏藥 哇庫(kù)爾那保：全草治培根木保病，瘟病時(shí)疫，血病，赤巴病《中國(guó)藏藥》。克什芒：全草治潰瘍，高燒，腸胃炎，膽囊炎《青藏藥鑒》。

蒙藥 巴嘎巴蓋-其其格：治乳癰，瘟疫，淋巴結(jié)炎，黃疸，口苦，口渴，發(fā)燒，胃熱，不思飲食，“寶日”病，食物中毒，陳熱《蒙植藥志》。

苗藥 Reib wud mangb彎務(wù)罵，Vob eb wel窩歐吾，Uab berx ferx蛙本反：全草治乳腺炎，治疥瘡《苗醫(yī)藥》。Vob heeb wek fieex窩灰窩非：全草主治乳腺炎，疥瘡《苗藥集》。

彝藥 全草治食積不化，腹脹胸滿，肺腸癰瘍，肝膽濕熱，疔瘡腫毒，熱淋澀痛，久婚不孕《哀牢》。

傈僳藥 阿納拉切白：根治急性乳腺炎，淋巴腺炎，癤毒瘡腫，急性扁桃腺炎，急性氣管炎，腎炎，膽囊炎，尿路感染，各種結(jié)核《滇藥錄》。阿拿拉茄百：全株治上呼吸道感染，急性扁桃腺炎，流行性腮腺炎，急性乳腺炎，急性闌尾炎，尿路感染，肝炎，目赤腫痛，乳汁不通；外用于瘡癰，毒蛇咬傷《滇省志》。

傣藥 梗囡（德傣）：根治小兒黃瘦，老人體弱《滇藥錄》。蒲公英（德傣）：根治黃水瘡《德傣藥》。

土家藥 肥豬草：全草治火眼，奶癰，肺火，瘡癤腫毒《土家藥》。

美容

蒲公英具有祛斑美白、清透皮膚的功效，可用作面膜。

材料：蒲公英100克，綠豆50克，蜂蜜10克。

做法：將蒲公英放入鍋里煎水，取凈汁500毫升；再往蒲公英汁液中加入綠豆，煮至綠豆開(kāi)花，調(diào)入蜂蜜即成。吃綠豆喝湯，同時(shí)將余湯涂臉，30分鐘后洗去。連續(xù)內(nèi)吃外用1周以上就會(huì)有明顯的效果。

 

現(xiàn)代研究

化學(xué)成分

蒲公英全草含蒲公英甾醇、膽堿、菊糖、果膠等。

根中含蒲公英醇、蒲公英賽醇、ψ-蒲公英甾醇、蒲公英甾醇、β-香樹(shù)脂醇、豆甾醇、β-谷甾醇、膽堿、有機(jī)酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、葡萄糖甙以及樹(shù)脂、橡膠等。葉含葉黃素、蝴蝶梅黃素、葉綠醌、維生素C（50～70毫克/100克）和維生素D（5～9毫克/100克）。

花中含山金車(chē)二醇、葉黃素和毛莨黃素。花粉中含β-谷甾醇、5z-豆甾-7-烯-3β-醇、葉酸和維生素C。綠色花萼中含葉綠醌。花莖中含β-谷甾醇和β-香樹(shù)脂醇。又該品含考邁斯托醇、核黃素1.43微克/克和胡蘿卜素7.7～8.8毫克%。

藥理作用

⑴抗菌作用：該品注射液試管內(nèi)對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用。對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等及卡他球菌也有一定殺菌作用。本品醇提液1 ：400能抑制結(jié)核菌，但煎劑1 ：100無(wú)效。其1 ：80的水煎劑能延緩 ECHO11病毒細(xì)胞病變，醇提物（31mg/kg）能殺死鉤端螺旋體，對(duì)某些真菌亦有抑制作用。對(duì)幽門(mén)彎曲桿菌有良好的殺滅作用。

⑵通乳：該品葉有疏通乳脈管之阻塞，促進(jìn)泌乳的作用。

⑶抗腫瘤作用：藥用蒲公英中提取的多糖（Tof一CFr），以40、2、600mg/kg ip 給于接種MM46腫瘤細(xì)胞的C3H小鼠，前期給藥未見(jiàn)作用，但11～20天和2～20天的后期隔日給藥則有效。對(duì)腫瘤細(xì)胞的遲延型過(guò)敏反應(yīng)（T一DHR），在ddy一Ehrlich（同種腫瘤）系和C3H一MM46（同系腫瘤）系中，Tof一CFr后期給藥其足跖反應(yīng)與對(duì)照組相比均明顯上升。在ADMC系中，Tof一CFr與已知能活化巨噬細(xì)胞的糖原相比，具有更強(qiáng)的激活能力。 

⑷利膽作用：國(guó)外研究，該品有利膽作用，臨床上治療慢性膽囊痙攣及結(jié)石癥有效。此外本品尚有利尿健胃，輕瀉等作用。

鑒別方法

⑴該品葉表面觀：上下表皮細(xì)胞垂周壁波狀彎曲，表面角質(zhì)紋理明顯或稀疏可見(jiàn)。上下表皮均有非腺毛，3～9細(xì)胞，直徑17～34μm，頂端細(xì)胞甚長(zhǎng)，皺縮呈鞭狀或脫落。下表皮氣孔較多，不定式或不等式，副衛(wèi)細(xì)胞3～6個(gè)，葉肉細(xì)胞含細(xì)小草酸鈣結(jié)晶。葉脈旁可見(jiàn)乳汁管。

根橫切面：木栓細(xì)胞數(shù)列，棕色。韌皮部寬廣，乳管群斷續(xù)排列成數(shù)輪。形成層成環(huán)。木質(zhì)部較小，射線不明顯；導(dǎo)管較大，散列。

⑵取該品粉末1g，加5%甲酸的甲醇溶液20ml，超聲處理20分鐘，濾過(guò)，濾液蒸干，殘?jiān)铀?0ml使溶解，濾過(guò)，濾液用乙酸乙酯振搖提取2次，每次10ml，合并乙酸乙酯液，蒸干，殘?jiān)蛹状?ml使溶解，作為供試品溶液。另取咖啡酸對(duì)照品，加甲醇制成每1ml含0.5mg的溶液，作為對(duì)照品溶液。照薄層色譜法試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各6μl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以乙酸丁酯-甲酸-水（7：2.5：2.5）的上層溶液為展開(kāi)劑，展開(kāi)，取出，晾干，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的熒光斑點(diǎn)。

 

花語(yǔ)

蒲公英花語(yǔ)：有著充滿朝氣的黃色花朵，花語(yǔ)是“無(wú)法停留的愛(ài)”。

 

文字作者《百度百科》